Galgantwurzel ist ein unverzichtbares Gewürz in der asiatischen und ayurvedischen Küche. Mit ihrem leicht scharfen, zitronigen und würzigen Aroma verleiht sie Suppen, Currys, Fleischgerichten, Gemüse und Fisch eine besondere Note. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollte Galgantpulver sparsam dosiert werden.

Lateinisch: Galangae Rad. pulv.

Botanisch: Alpinia galanga L.