Kardamom zählt zu den edelsten und vielseitigsten Gewürzen der orientalischen Küche. Die ungeschälten, reinen Samen verströmen ein süßlich-würziges Aroma mit fruchtig-frischer Schärfe – durchzogen von Noten, die an Eukalyptus und Kampfer erinnern.

Ob im indischen Chai, in Weihnachtsgebäck, Kuchen, Kleingebäck oder Glühwein – Kardamom verleiht Speisen und Getränken eine exotische Tiefe. Auch in der asiatischen und arabischen Küche ist er fester Bestandteil von Reis- und Fleischgerichten.

Die Samen sind reich an ätherischen Ölen, die nicht nur für den charakteristischen Geschmack sorgen, sondern auch appetitanregend und verdauungsfördernd wirken. 

Da das Aroma beim Mahlen schnell verfliegt, empfiehlt sich die Verwendung ganzer Samen, die frisch gemörsert oder gemahlen das volle Geschmacksprofil entfalten.