Irgendwo im Nirgendwo, (N 38 36‘ 6“ W 28 1‘ 9“) auf dem Wege von Portugal nach Amerika, mitten im Nord-Atlantik ist das Biosphärenreservat. Da ist sie zu finden, die Azoreninsel São Jorge. Der Thunfisch von Santa Catarina wird dort noch ganz traditionell mit der Angelrute nach dem „Salto e Vara“ Verfahren gefangen. Das ist eine sehr ökologische Fangmethode zum Schutz vor Überfischung und für Nachhaltigkeit, da dadurch Beifang verhindert wird.

- Kalorienarm